Classique Bourguignon
Classique Bourguignon
Boeuf Bourguignon version facile
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 15 minutes
Ingrédients
- 1 kg de boeuf morceau pour Bourguignon
- 2 kg de carottes
- 1 oignon
- 1 peu de maïzena 3-4 cuillères à soupe facultatif
- 1/2 litre de vin rouge
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de matière grasse huile de coco ou olive
Instructions
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Découper ou faire découper par votre gentil boucher la viande à Bourguignon en gros cubes de 3-4 cm de coté
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Découper l'oignon en petits cubes
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Découper les carottes en tronçons de 2 cm
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Faire chauffer 2 litres d'eau et faire fondre les 2 bouillons cubes dedans
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Déboucher la bouteille de vin (ou utiliser celle qui traine dans le frigo)
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Faire chauffer la matière grasse et y plonger l'oignon en dés
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Quand ils commencent à colorer retirer les de la casserole mais conserver la matière grasse dedans
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Saisir les morceaux de viande sur chaque face dans la même poêle à feu vif
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Rajouter les oignons et les carottes
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On baisse le feu
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Saupoudrer de maïzena SI vous aimez que la sauce soit plus épaisse et bien remuer pour recouvrir chaque aliment uniformément
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On baisse encore (5 sur induction)
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On verse le vin
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On complète avec le bouillon (on doit tout bien recouvrir 1/2 cm au dessus des morceaux)
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On laisse mijoter 3 à 4 heures
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On laisse reposer une nuit .... SI on en a le courage :p
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On refait mijoter à feu doux (4 induction) encore 1 heure
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On déguste
Notes
Tout le monde le sait au plus on réchauffe au meilleur c'est!!! Alors prévoyez plus pour être sur qu'il en restera à réchauffer
On peut utiliser de la viande surgelée qui aura été découpée avant
Le vin n'est pas obligatoire mais dans ce cas rajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre pour attendrir la viande
Les carottes de sables sont une tuerie pour cette recette 🙂 les choisir d'un bon diamètre pour une bonne tenue à la cuisson